食品中の抗生物質や合成抗菌剤、新興カビ毒、植物由来の有害物質の分析法開発と汚染実態調査を行っています。

現在の卒研生研究テーマは、

１）とうもろこし加工品中の、新興カビ毒モニリフォルミンの分析法開発と汚染実態調査

２）そばの実およびそば粉に混入するトロパンアルカロイドの高感度分析法開発と実態調査

３）健康・痩身茶中のHADs（エモジン、アロエエモジン、ダントロン）の含有量調査と暴露評価